Как называют иван-чай

История иван-чая начинается еще в XII-XIII веках. За прошедшие с того времени годы люди обнаружили множество свойств этого растения и научились его применять не только в кулинарии, но и в быту. Именно поэтому от местности к местности кипрей приобретает все новые имена.

Первый в России цех по производству гранулированного иван-чая

Как называют иван-чай в разных местностях

Оказывается, из иван-чая получается не только хороший горячий напиток. На основе корневищ этого растения настаивают крепкое вино. Отсюда появилось одно из названий — виноход.

Корневища кипрея способны не только утолить жажду, но также они избавляют от голода. Бонусом идет возможность придать пресному блюду сладость. За это свойство его прозвали хлебницей и мельником. Высушенные и перемолотые корни добавляли в муку для выпекания хлеба. Изделие получалось сладковатым без добавления сахара, который в ту пору стоил немало.

Деревенские жители обратили внимание и на физические свойства растения:

Из-за скрипящего звука, раздающегося, когда растение пытаются выдернуть из земли, его прозвали скрипуном и плакуном.
Благодаря схожести листьев кипрея с листьями других деревьев, его называют «верба-трава» и «ива-трава».
Кипрей — первое растение, появляющееся на местах пожарищ. За это его прозвали «огненной травой» и «пожарником».

И, конечно, люди научились использовать иван-чай в хозяйственных целях. Например, из его стеблей изготавливали волокно, которое шло на производство веревок и ткани. Есть свидетельство, что в 1769 году был известен способ изготавливать вещи из пуха иван-чая. В это время жена П. Рычкова пришла в Вольное экономическое общество с колпаком и небольшим холстом, изготовленным из волокон на основе иван-чая. Таким образом она пыталась обратить внимание промышленников на то, что у них под носом есть экономичное и доступное сырье для изготовления тканей, вовсе необязательно закупать за рубежом хлопок. Тем не менее ее усилия оказались тщетными. Так или иначе, за лубяные свойства кипрей получил названия «дикий лен» и «дикая конопля».

Пух на семенах иван-чая также нашел применение. Им набивали подушки и матрасы. Кроме того, из него изготавливали вату. За это он и заслужил имя «пуховик».

Легенда о копорском чае

Словосочетание «копорский чай» тоже взялось не просто так. Согласно легенде, именно в Копорье впервые оценили вкус заваренных листьев иван-чая. Про изошло это в ночь на Ивана Купалу. Погода выдалась прохладная, и женщины решили вскипятить воду, чтобы согреться. Чтобы костер лучше горел, в него кидали стебли иван-чая. При этом некоторые листочки попадали в котел. Аромат, доносившийся от воды, привлек внимание. Получившийся отвар порадовал вкусом, так что его рецепт сохранился и стал передаваться из дома в дом. Так чай из кипрея приобрел популярность и стал называться копорским.

Предания об иван-чае

Самое знаменитое название растения — иван-чай. Доподлинно его происхождение неизвестно, однако народ придумал несколько поэтичных вариантов, как это произошло.

Одна из легенд говорит о целителе и воине по имени Иван. Местные жители любили его за то, что он никому не отказывал в помощи, мог исцелить любую болезнь и вступал на защиту слабых. Когда на его родное село напали враги, он в первых рядах встал сражаться. Местные жители победили, однако ценой победы стали сожженные дома и гибель Ивана. Его похоронили на месте пожарища в рубахе, окрасившейся в красный от крови. Следующей весной на этом месте появилось высокое сильное растение, оканчивающееся красными соцветиями. Односельчане решили: «Чай, Иван нас не оставляет — защитит, любую хворь отведет». Так и получилось, что траву назвали в его честь.

Вторая легенда говорит об еще одном Иване — любителе долгих лесных прогулок в одиночку. Отличительной чертой его облика была ярко-красная рубаха. Завидя красное пятно вдалеке, односельчане говорили: «Ну, это Иван, чай, ходит!». Случилось так, что Иван пропал, а местные жители, занятые работой в поле, этого не заметили. Когда их взгляд падал на опушку леса, они видели красные головки высоких цветов и принимали их за рубаху парня. Так растение и получило название.

Третья легенда родом из Великобритании. В XVII веке эта страна тоннами закупала русский чай. Англичане, по-видимому, считали имя «Иван» самым распространенным в России. Оно воспринималось как обобщенное обозначение любого русского человека. Так что и напиток получил имя «Иванов чай». Сейчас же это растение называют willow herb, что соответствует одному из местных русских названий — ива-трава.

Многогранность свойств и применений кипрея породило множество имен и версий их возникновения. Это символ уважения народа к данному растению и его ценности.

Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку: